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|---|---|---|
| ${esc(r.label)} | ${colDefs.map(c => {\n const v = get(r.k, c.k)\n if (!v) return '— | '\n const a = v / max\n return `0.55 ? '#fff' : '#2B2320'}\" title=\"${esc(r.label)} × ${esc(c.label)}: ${fmtShort(v)}\">${fmtShort(v)} | `\n }).join('')}
Escolha o que medir e como quebrar. “Comparar por” abre uma segunda dimensão — em barras agrupadas ou mapa de calor. Faturamento e margem aparecem em R$ mil; ticket médio é por pessoa. Medidas de salão (couverts, pedidos, ticket) vêm dos fechamentos diários; quantidade e margem vêm das vendas por item.
Média dos últimos 6 meses: R$ 200 mil/mês. Meta para dezembro de 2026: R$ 280 mil/mês (+40%).
\nO plano de ação soma +R$ 95 mil/mês em impacto esperado — folga de R$ 15 mil sobre a meta. Acompanhe na aba Plano de Ação.
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| # | Item | Categoria | Linha | Qtd | Faturamento | Margem | Margem % | Quadrante |
|---|
${b}
| Quem puxa | Item puxado | Juntos em | Força |
|---|
“Juntos em” mostra em quantos pedidos os dois itens aparecem juntos.
\n“Força” compara com o acaso: 2,0× significa que a dupla aparece duas vezes mais do que o esperado.
\nUm bom combo nasce de força ≥ 2,0 com itens de margem alta — confira a margem na aba Lucratividade.
${esc(r.descricao)}
\n \njul — Turbinar o Jantar + Delivery Ampliado (+R$ 33 mil no potencial)
ago — Combos & Sugestão + Linha Deli Judaica (+R$ 22 mil)
set/out — Calendário Judaico + Catering B2B (+R$ 26 mil)
nov — Cartão Pita + Brunch de Domingo (+R$ 14 mil)
Com adesão parcial no primeiro mês de cada onda, dezembro projeta ~R$ 282 mil — acima da meta de R$ 280 mil.
· Um registro por período: um para o almoço, outro para o jantar.
\n· Sexta-feira só tem almoço (12h–15h). Sábado a casa está fechada (Shabat) — não registre.
\n· O faturamento total é a soma dos três canais; o painel calcula o total e o dia da semana sozinho.
\n· Couverts = pessoas atendidas; pedidos = comandas fechadas.
\n· Depois de registrar, volte à Visão Geral — os números do mês são recalculados na hora.
Cada serviço conta. Um jantar médio hoje vale ~R$ 3,7 mil — a meta pede ~R$ 5,2 mil. O caminho: mais couverts à noite, delivery mais longe e a linha deli crescendo.
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